春には「旬の筍ペペロンチーノを」

春には「旬の筍ペペロンチーノを」

ほくほくした食感のたけのこと、ベーコンのペペロンチーノです。

国内で食用たけのことして一般的なモウソウチクのたけのこは、3月から5月にかけてのこれからの時期が旬。 この季節ならではの代表的な食材を食卓に取り入れてみませんか。

 

 

 材料

(2人分)

 

・新ゆでたけのこ （根元の部分）1本分（150g）

＊たけのこの穂先の部分は、すまし汁やたけのこご飯に使うとよい。

・にんにく1かけ

・赤とうがらし （種を取って小口切り）1本分

・ベーコン　50-70ｇ

・木の芽適量

・オリーブ油大さじ2

・塩少々

・こしょう少々

 

つくり方

1　たけのこは縦半分（大きめのものは縦4等分）に切り、5mm厚さの半月形に切る。にんにくはしんを除き、薄切りにする。ベーコンは短冊切りにする。

 

2　フライパンにオリーブ油、にんにく、赤とうがらし、ベーコンを入れて中火で熱し、香りが出たらたけのこを加えて、焼き色がつくまで2～3分間いためる。塩・こしょう各少々で味を調える。

2のフライパンに、ペンネ150gを袋の表示時間どおりにゆでてから加える。

 

3　器に盛り、手でたたいて香りを出した木の芽を散らす。