■期間限定!お肉屋さんだからこそ！初回限定の10%オフ!(送料込み3820円)鹿野ファーム厳選のお試しセット【ももハム切り落とし】1回で1個までの購入となります。
お客様レビュー
【公式ネット通販限定商品】
期間限定！セット買いいたしました。
お肉屋さんだからこその初回限定の10%オフ！
【送料込3,820円＜送料込・箱付き＞】
※商品代2720円に加えて、送料1100円が購入時に計算されます。
1回で1個まで購入となります。
※北海道への発送は送料が2200円となり、4920円となります。
※山口県内への発送は送料が880円となるため、合計金額が3600円となります。
商品の味に絶対の自信がありますので、まずはお試しください。
◎お試しセットは通常簡易梱包にて発送いたしますが、このままでも置けない間柄の方でしたらちょっとした贈り物にもお使いいただけると思います。
ご注文時に「ギフト包装」【300円税別】を追加していただければ、ギフト包装をお待ちしておりますお届け事も可能です、ぜひご利用ください。
【お知らせ】
お試し商品は冷蔵品であるため、商品と同梱の場合は冷凍送料が別途かかります。
【ももハムの切り落とし【売り切れご免！鹿野ファーム超人気ハム】(100g入り)日経POSセレクション中国地区NO.1に待ち望まだ人気商品!】
野野のボンレスハムはさりげない中にもコクのある味わいが決め手で、料理にも相性抜群です。
【ハーブソーセージ200g】
お勧めのハーブソーセージです。スモークの香りと、ハーブの風味をお楽しみ下さい。
オールポーク、天然羊腸です。
【チーズウインナー200g】
天然羊腸のパリッとした歯ごたえの中に、クリーミーなチーズが香ります。
【荒挽きポークウインナー300g】
上質の国産豚荒挽き肉を、天然羊腸にぎゅっと詰めて樫の木のチップでじっくりスモーク・加熱して仕上げました。
【ソフトサラミ100g】
上質のハイポー豚にスパイスを加えて仕上げた、オールポーク・セミドライタイプの上級サラミソージです。
賞味期限：ハーブソージ、チーズウインナー、荒挽きポークウインナー、ソフトサラミは製造から30日間
ロースハムスライスは製造から14日間
使用アレルゲン：乳/豚肉
原材料名：豚肉(山口県産)、ナチュラルチーズ、香辛料、食塩、糖類(水あめ、砂糖)、食用油脂/カゼインホース、調味料(アミノ酸)、リン酸塩(Na、K)、保存料(ソルビン酸)、酸化防止剤(ビタミンC)、発泡剤(硝酸K・亜酸硝Na)、甘味料(ステビア抽出物) (一部に乳成分・豚肉を含む)
創業より40年、確かな技術と豊富な職人が、本場ドイツの製法????で心を込めて手作りしております。吟味された肉と香辛料、職人の技術をもって、鹿野ファームは手仕事にて香り高い味わいのハム、ソーセージはできています。燻製の香ばしさ、スパイスの香り、芳醇な肉の美味しさを受け止めます。
今回のソーセージはグラム単位となっております。
例えば200gで写真では6本でも5本となりますので
、量的には、表記の量がきちんと言われておりますのでご安心くださいませ。
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ボンレスハム【高級国産豚肉、鹿野ファーム脂肪の少ないヘルシーハム】
紙袋 Lサイズ別途価格にて提供中
清流・錦川の源流深山。ここ鹿野ファームの飼育舎があります。
西の京・山口県周南市（旧鹿野町）は全国的に熱い清流・錦川の源流を有、緑豊かな高原に位置しています。 そして、たち私鹿野ファームはこの高原のまちから更に人里離れています深山で飼育されています。夏でも木につけてひんやりする高原は養豚には優しい環境であり、この恵まれた環境の中で、肉質が柔らかく、きめ細かい特徴を持つハイポー豚を徹底した衛生管理のもとで、丹精込めて育成しています。
桜色の肉は柔らかく、ジューシー。ほんのり甘く、臭みなし。鹿野ファームが目指した、最高級の品種。
鹿野ファームの豚舎で私たちが育てているのが、「鹿野高原豚」として流通するハイポークです。 「ハイポー」とは「ハイブリッドポーク」を略したので、無計画に交配した雑種とは違いますハイブリッドポークは、異種のかけあわせで産まれてきた子供の能力が、両親より優れた遺伝的能力【病気に強い・肉質が良い・たくさんの子供を産む・たくさんの母乳】この種雑強勢（ヘテロシス効果とも呼ばれる）には以下のレベルに分けられ、私たちが飼育しているのはこの最高レベルになる四元交配豚です。
ハイポー豚とは
固定された「基礎豚群（A,B,C,D）から、異なる２系統（お気付きＡとＢ、CとD）の豚を交配して生まれた豚（ＡＢ）と（CD）を、交配させたもので、「基礎豚群」を前進段階から、すでに20種類の優良品種を交雑し、「基礎豚群」を固定しているため、現在一般的に回っている豚肉の大部分を占める「三元交配豚」の割合、交雑の次元が高く、肉豚1頭、1頭に肉質のばらつきが無く、常に安定した品質の豚肉になるのがハイポー豚の特徴です。
豚は元来、非常にデリケートな生き物。少しのストレスでも、美味しい豚肉はできない。
鹿野ファームでは、豚の成長に応えて、各豚舎に豚を一気にさせ、「オールインオールアウト方式」を採用しています。数頭のグループごとに飼育・管理することで、病気の感染リスク各グループは同じ母豚から生まれた兄弟同士で分けられる為、ストレスも抑えられ健康的に育てられ成長に伴い豚舎移動をグループ毎の総入れ替え（オールインオールアウト）することで、豚舎の空期間を中心に清掃・消毒を正しく行い、衛生管理を守って、ワクチンを主体とした衛生管理で病気を予防する投薬プログラムを作成し、残留抗生物質の心配のない安全で美味しい豚肉をお届けしています。
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清流・錦川源流の水と、安全な穀物を配合したえさが、健康な肉豚を育てます。
「麦・国産米を多く含む餌」「完全無薬飼料」をじっくり110日以上
農水省の規定に基づいて長い期間完全無薬の飼料を与えています。 飼料には、肉豚の風味や締めまりを向上させるために、麦と国産米を多く含む餌を110日以上与えてじっくり育てていました【農水省の規定】
→体重が目安70kg（約120日令）を越えた豚に完全無薬
。
手間を省くを第一に、ひとつひとつ。
水増し・着色は一切行いません。
恵まれた環境の中で育てられた豚肉は、昔ながらのドイツ製法により、ひとつひとつ丁寧に手造りのハム・ソーセージに仕上げられています。その後樫の木のチップを使ってじっくりスモークし、無垢の肉塊はゆっくりと琥珀色に輝くハムまで変わってきました。
本物の証
市場で一番のハムの多くは、卵白やタンパク質等の増量剤等を大量に注入することにより水増量され、原料肉を遙かに先に重量となります。 増量剤で水増量されたハムはろう細工の様につるつると光っていて、時間が経っても染まりません。肉の繊維はしっかり見える自然なピンク色がありますが、着色してないのですぐ色あせます。
鹿野ファームが選ばれる理由
1. こだわりのハイポー豚
桜色の肉は柔らかく、ジューシー。ほんのり甘く、臭みし。鹿野ファームが目指した、最高級の品種。高度な交雑技術が成し得た高品質の豚を使用
2. 安心・安全
スタッフが毎日、ひとつひとつの製品も目視で確認しています。お客様へお届けする食品の衛生管理を行っております。
3. 実績
ももハム切り落としが2019年日経POSセレクションで中国地方での売上NO.1になるなど中国地方で抜群の人気
4. 安心価格
昔の豚を大切に育て、製造するという一気通貫の工程によって無駄なく肉を使い切れるため、リーズナブルでありながら高品質で販売することが出来るのです
5. 肉質が良い
携帯電話の電波も届かない。冬は雪にも埋もれる。 そんな深い山奥で丹精込めて育てています。 また、清流の水飲んで育った、そんな豚だからこそ上の肉質になるのです。
6. 丁寧な手作業
職人歴20年の若手スタッフ等による、食材の目利き、一つ一つ丁寧に肉をさばき、工場内仕込みにこだわった豚肉加工品です。
7. 明細書・心構え
ギフトでは明細書・はお入れしておりません
おせちにぴったりの紙袋もございます。
※別途購入となります。
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Sサイズ 150円
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Lサイズ 200円 |
