母の日セット 揚げ物 送料込み3,000円 豚ローストンカツ 荒挽きコロッケ 生姜焼きコロッケ 焼き肉コロッケ
母の日セット内容
・豚ローストンカツ（3枚）
・荒挽きコロッケ(80g×5個)
・生姜焼きコロッケ
・焼き肉コロッケ
【豚ローストンカツ】
安心・安全の鹿野ファーム「こだわりとんかつ」
とんかつの旨味がジュワっと、柔らかすぎるロースカツ
お店で大人気のメニューがご自宅でも大丈夫になりました！
●165℃から170℃に熱した油で冷凍のまま揚げてください。油の泡が小さくなって揚げています。
賞味期限:製造から90日間
保存方法：冷凍(-15℃)以下
アレルゲン使用：小麦/卵/豚肉
原材料名：豚ロース肉(山口県産)、衣(パン粉、フライ用調味液(フライ用バッターの素))/イーストフード、ビタミンC、安定剤(加工でん粉)、クチナ黄色シジン、加工でん粉、増量粘剤(グァーガム)、調味料(アミノ酸)、膨張剤、(一部に小麦・卵・豚肉を含む)
【荒挽きコロッケ】
オール山口県産(肉、玉ねぎ、じゃがいも)のコロッケです。素材の味をお楽しみください。
●冷凍のまま160℃の油で5～7分間炒めてください。
賞味期限:製造から90日間
使用アレルゲン：小麦/卵/乳/大豆/豚肉
原材料名：コロッケの素(乾燥ポテト、パン粉、ぶどう糖、大豆たん白、ラクラク、食塩、玉ねぎ、香辛料)、豚肉、衣(パン粉、フライ用調味料)/イーストフード、VC、加工でんぷん(リン酸架橋) )デンプン、酢酸デンプン）、増粘剤（アセチル化リン酸架橋デンプン）、調味料（アミノ酸等）、（一部に小麦・乳成分・大豆・豚肉を含む）
【生姜焼きコロッケ】
【焼き肉コロッケ】
※冷蔵品との同梱時は冷蔵品送料別途かかります
清流・錦川の源流を有する深山。ここに鹿野ファームの飼育舎があります。
西の京・山口県周南市（旧鹿野町）は全国的に熱い清流・錦川の源流を持ち、緑豊かな高原に位置します。 そして、私たち鹿野ファームはこの高原のまちからさらに人里離れた深山真夏でも木陰に入ってひんやりする高原は養豚には理想的な環境であり、この恵まれた環境の中で、肉質的な優しさ、きめ細やかな特徴を持つハイポー豚を徹底した衛生管理もで、丹精込めて育成しています。
桜色の肉は柔らかく、ジューシー。ほんのり甘く、臭みなし。鹿野ファームが目指した、最高級の品種。
鹿野ファームの豚舎で私たちが育てているのが、「鹿野高原豚」として流通するハイポークです。 「ハイポー」とは「ハイブリッドポーク」を略した名前で、無計画に交配した雑種とは一切ありませんハイブリッドポークは、異なる種のかけあわせで産まれてきた能力が、両親より優れた子の遺伝的能力【病気に強い・肉質が良い・たくさん子供を産む・たくさん母乳を出す等々】を有する雑種強勢というこの雑種強勢（ヘテロシス効果とも呼ばれる）には以下のレベルに分けられ、私達が飼育しているのはこの中の最高レベルに位置する四元交配豚です。
ハイポー豚とは
固定された「基礎豚群（A,B,C,D）から、異なる２系統（お気付きＡとＢ、CとD）の豚を交配して生まれた豚（ＡＢ）と（CD）を、交配させたもので、「基礎豚群」を作る段階から、すでに20数種類の優良品種を交雑し、「基礎豚群」を固定しているため、現在一般的に回っている豚肉の大部分を取り揃えています「三元交配豚」に比べ、交雑の次元が高く、肉豚1頭、1頭肉質のばらつきが無く、常に安定した品質になる豚肉のがハイポー豚の特徴です。
豚は元来、非常にデリケートな生き物。少しのストレスでも、美味しい豚肉はできない。
鹿野ファームでは、豚の成長に応じて、各豚舎に豚を一斉に移動させ、「オールインオールアウト方式」を採用しています。数頭のグループ毎に分けて飼育・管理することで、病気それぞれのグループは同じ母豚から生まれた兄弟同士で分けられる為、ストレスも抑えられ健康的に育てられます。の空舎期間を設けて清掃・消毒を適切に行いながら衛生管理を行いますワクチン、を本体とした衛生管理で病気を予防する投薬プログラム作成し、残留抗生物質の心配のない安全で美味しい豚肉をお届けています。
清流・錦川源流の水と、安全な穀物を配合したえさが、健康な肉豚を育てます。
「麦・国産米を多く含む餌」「完全無薬飼料」をじっくり110日間以上
農水省の規律を大幅に長い期間完全無薬の飼料を与えています。飼料には、肉豚の風味や締めまりを向上させるために、麦と国産米を多く含む餌を110日以上与えてじっくり育てています
【農水省の規定】→体重が大体70kg（約120日令）を越えた豚に完全無薬。【当社
規定】→体重が30kg（70日令）を越えた豚には全て完全無薬。
手間を省くを第一に、ひとつひとつ。
水増し・着色は一切行いません。
恵まれた環境の中で大事に育てられた豚肉は、昔ながらのドイツ製法により、ひとつひとつ丁寧に手造りのハム・ソーセージに仕上げられます。その後樫の木のチップを使ってじっくりスモークされ、無垢の肉塊はゆっくりと琥珀色に輝くハムファイター変わったのです。
本物の証
市場に出回るハムの多くは、卵白やタンパク質等の増量等を大量に注入することにより水増量され、原料肉を遙かに先に重量となります。増量剤で水増量されたハムはろう細工の様につるつると光っていて、時間が経っても染まりません。 鹿野ファームでは、増量や増水目的での添加物使用は一切行いません。 そのため、原料肉の70％程度の重量しかハムを作りません肉の繊維はしっかり見える自然なピンク色をしていますが、着色していないのですぐ色があります。
鹿野ファームが選ばれる理由
1. こだわりのハイポー豚
桜色の肉は柔らかく、ジューシー。ほんのり甘く、臭みし。鹿野ファームが目指した、最高級の品種。高度な交雑技術が成し得た高品質の豚を使用
2. 安心・安全
接客スタッフが毎日、ひとつひとつの製品も目視で点検。お客様へお届けする食品の徹底した衛生管理を行っています。
3. 実績
ももハム切り落としが2019年日経POSセレクションで中国地方での売上NO.1になるなど中国地方で抜群の人気
4. 安心価格
たちで豚を大切に育て、製造するという一気通貫の工程によって無駄なく肉を使い切れるため、リーズナブルながら高品質で販売することが出来るのです
5. 肉質の良さ
携帯電話の電波も届かない。 冬は雪にも埋もれる。 そんな深い山奥で丹精込めて育てています。 また、清流の水を飲み育った、そんな豚だからこそ最上の肉質になるのです。
6. 丁寧な手作業
職人歴20年の若手スタッフ等による、食材の目利き、一つ一つ丁寧に肉をさばき、工場内仕込みにこだわった豚肉加工品です。
7. 明細書・心構え
ギフトでは明細書・はお入れしておりません