【公式ネット通販限定商品】

母の日におすすめのタップリセットをご用意しております。
忙しい朝の食卓を華やかにするセット
チキンスモークは朝サラダ派の形にはおすすめ

【送料込み5,000円＜送料込み・箱付き＞】

商品の味に絶対の自信があります、まずはお試しください。

ご注文時に「ギフト包装」【300円税別】を追加していただきましたら、ギフト包装をお届けする事も可能です、ぜひご利用下さい。

【お知らせ】

お試し商品は冷蔵品であるため、商品と同梱された場合は冷凍送料が別途かかります。

【ボローニャソーセージ5枚210g】

当店のボロニアは、厳選した国産豚肉のみを使用して上品に仕上げました
。

【ボロニアソーセージの話】

ボロニアソーセージは、発祥の地イタリアのボローニャ地方がその名の由来です。

本来、豚の肩肉や牛の頬肉を混ぜ合わせ、牛腸に詰めて作るのですが、日本では36mm以上のケーシングで作るソーセージを一般的にしてボロニアと呼びます。

忙しい朝の食卓にボロニアソーセージを添えるだけで、いつもの朝食が一気にごちそうに早変わり。

そのままスライスしてサラダの付け合わせに最適!

焼き色が少しつく程度にフライパンで焼けば、旨味を考慮した上質の脂肪分がじわっと溶け出し、より美味しく頂けます。

賞味期限:製造から30日間

使用アレルゲン：乳/豚肉

添加物：リン酸塩、ビタミンC、アミノ酸、亜硝酸Na、香辛料抽出物、保存料(ソルビン酸K)、甘味料

【あらびきポークウィンナー【天然羊腸・国産豚肉使用、パキッと歯ごたえウインナー】(300g:15本前後)】

上質の国産豚の荒挽き肉を、天然羊腸にぎゅっと詰め込んで樫の木のチップでじっくりスモーク・加熱して仕上げました。

お召し上がりの直前に軽く沸騰させていただきますと、より一層プリプリの食感が楽しめます。

もちろん焼いてもOKです、じわっと溶け出す肉汁と香りが口いっぱいに広がります。

ウインナーほど何にでも合う食材は珍しいと思います。

キャベツや季節の野菜と一緒に煮込みと美味しいスーフﾟが出来ます、おでんや煮込み料理などにも意外と合うものです。

ちょっと炒め物にもよく合い、野菜炒めやチャーハンに入れても美味しかったです。

グラタンやドリア等チーズやホワイトソースのお料理に入れてもとても美味しい事請け合いです。

賞味期限:製造から30日間

使用アレルゲン：乳/豚肉

添加物:リン酸塩、ビタミンC、アミノ酸、亜硝酸Na、香辛料抽出物、保存料(ソルヒジン酸K)、甘味料

【ベーコン【高級国産豚肉を伝統の製法で仕上げた自慢のしっとりベーコン】(100gスライスパック)】

お客様からのご要望が多かった少量スライスパックです。

そのままサラダの付け合わせやサンドイッチなどにお使い下さい、忙しい朝には大変申し訳ございません。

野菜を巻いてお弁当のおかずにも最適です、かなり人気です。

鹿野ファームのベーコンは、添加物を必要以上に使用する、職人が豚バラ肉1枚1枚を丁寧に整形し、伝統の製法でこだわりでお作りします。

整形した豚ばら肉は塩漬し、樫の木チップを使ってじっくり燻製して仕上げます。

これによりコクと旨味を決した本格的なベーコンが出来ました。

ベーコンが西洋の鰹節と言われる由縁の薫り高い逸品です。

とろける旨味をご堪能下さい。

賞味期限:製造から14日間

使用アレルゲン：豚肉

添加物：リン酸塩、ビタミンC、アミノ酸、亜硝酸Na、香辛料抽出物

【ももハムの切り落とし【売り切れご免！鹿野ファーム超人気ハム】(100g入り)日経POSセレクション中国地区NO.1に待ちた人気商品!】

鹿野ファームの本格ボンレスハム超お買い得品です。

そのままサラダの付け合わせやサンドイッチなどにお使い下さい、忙しい朝には大変申し訳ございません。

野菜を巻いてお弁当のおかずにも最適です、かなり人気です。

鹿野ファームのボンレスハムはあっさりとした中にもコクのある味わいが決め手で、どんな料理にも相性抜群です。

噛みしめるほどに豚肉本来の旨味がしみ出てきます、脂肪のすぎが気になる方へお勧めです。

賞味期限:製造から21日間

使用アレルゲン：豚肉

添加物：リン酸塩、ビタミンC、アミノ酸、亜硝酸Na、香辛料抽出物

【スモークチキン【上質チキンをじっくりスモーク、薫り高い人気のチキン】(ムネ130g)】

癖が無く、しっとりとした歯触りは絶品!!

程よい塩味が食欲をそそります。

素材は、肉が良く締まり、色つやが良く、皮の毛穴が盛り上がって新鮮な国産のムネ肉のみを厳選させていただきました。

塩せきし、丁寧に燻製した後、煮込んで仕上げています。

胸肉は脂肪が少なくあっさりとした味で、お子様にも大変喜ばれます。

サラダやサンドイッチに良く合い、そのままスライスでも美味しく召し上がれます。

スープに入れたり、オーブンで焼いたりしてもとっても美味しく頂けます。

賞味期限:製造から30日間

使用アレルゲン：鶏肉

添加物：リン酸塩、ビタミンC、アミノ酸、亜硝酸Na、香辛料抽出物

【チーズ入りウィンナー【天然羊腸・国産豚肉使用、とろ～りチーズが溶け出すインナー】(200g)】

天然羊腸のパリッとした歯ごたえの中に、クリーミーなチーズが香ります。 軽く焼くと詰め込まれたチーズが程良く溶け出し、肉汁と思わずお口の中でとろけます。

樫の木チップの薫りとの相性もよく、大人気の商品です。チーズ好きに限らずいろんな方にお試しいただきたいですね、これはうまいです。

賞味期限:製造から30日間

使用アレルゲン：乳/豚肉

原材料名：豚肉(山口県産)、ナチュラルチーズ、香辛料、食塩、糖類(水あめ、砂糖)、食用油脂/カゼインホース、調味料(アミノ酸)、リン酸塩(Na、K)、保存料(ソルビン酸) )、酸化防止剤(ビタミンC)、発泡剤(硝酸K・亜硝酸Na)、甘味料(ステビア抽出物) (一部に乳成分・豚肉を含む)

【ハーブソーセージ【天然羊腸・国産豚肉使用、ハーブが香る人気のウインナー】(1袋200g)】

皆様からのご要望の多かったハーブソーセージです。

スモークの香りと、ハーブの風味をお楽しみ下さい。

オールポーク、天然羊腸です。

賞味期限:製造から30日間

使用アレルゲン：豚肉

原材料名：豚肉(山口県産)、脂豚(山口県産)、澱粉、食塩、糖類(水あめ、砂糖)、香辛料、混合香辛料、食用油脂/カゼイン、調味料(アミノ酸)、リン酸塩( Na、K)、保存料(ソルビン酸K)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)、香料、甘味料(ステビア抽出物) (一部に乳成分・豚肉を含む)

【ハーブの話】
昔より先人たちいろいろな料理に香辛料や香草を利用してきました。

香りを楽しむハーブ、刺激と風味付けとしてスパイスを・・・

手作りソーセージの絶妙な風味は、スパイスやハーブの作用によりもあられます。

スモークの香りと独特の美味しさを醸し出すのです。

【ほそびきポークウィンナー【天然羊腸・国産豚肉使用、繊細歯ざわりウインナー】(130g：7本前後)】

あらびきポークウインナーのパリっとした歯ごたえは大好評ですが、荒挽き肉が口に残る感じが気になるというお客様もおられます。

そこで、ほびきポークウインナーは厳選された国産豚肉を使用して、繊細な口当たりに仕上げています。

もちろん天然羊腸を使用していますので、パリっとした歯ごたえは荒挽きウインナーと同様に楽しむことが出来ます。噛んだ瞬間はパキッと歯ごたえ、その後ふわっと繊細な歯触りって評価大好評です。して朝食や、お弁当、おやつにどうぞ。

賞味期限:製造から30日間

使用アレルゲン：乳/小麦/豚肉/牛肉

添加物：リン酸塩、ビタミンC、アミノ酸、亜硝酸Na、香辛料抽出物、保存料(ソルビン酸K)、甘味料

【焼豚切り落とし 120ｇ）】

豚もも肉を厳選した醤油、砂糖などに漬け込みじっくり焼き上げました。

賞味期限:製造から30日間

使用アレルゲン：使用アレルゲン：小麦/乳/大豆/豚肉/りんご 添加物：pH調整剤、ビタミンC、アミノ酸、亜硝酸Na、香辛料抽出物、保存料(ソルビ酸K)、カラメル色素

【あらびきポークウィンナー【天然羊腸・国産豚肉使用、パキッと歯ごたえウインナー】(300g:15本前後)】

上質の国産豚荒挽き肉を、天然羊腸にぎゅっと詰め込んで樫木のチップでじっくりスモーク・加熱して仕上げました。お召し上がりの直前に軽く煮て楽しんで、より一層プリプリの食感が楽しめます。 (上手なゆでかた・焼き方を参照下さい)

もちろん焼いてもOKです、じわっと溶け出す肉汁と香りが口いっぱいに広がります。ウインナーほど何にでも合う食材は珍しいと思います。キャベツや季節の野菜と一緒に煮込んで美味しいスーフﾟが出来ますし、おでんや煮込み料理などにも意外と合うものです。

グラタンやドリア等チーズやホワイトソースのお料理に入れてもとても美味しい事請け合いです。

賞味期限:製造から30日間

使用アレルゲン：乳/豚肉

添加物:リン酸塩、ビタミンC、アミノ酸、亜硝酸Na、香辛料抽出物、保存料(ソルヒジン酸K)、甘味料

【ボロニアソーセージ【上質国産豚肉のみ使用、鹿野ファームの特選ソーセージ】(250g)】

当店のボロニアは、厳選した国産豚肉のみを使用して上品に仕上げました
。

【ボロニアソーセージの話】

ボロニアソーセージは、発祥の地イタリアのボローニャ地方がその名の由来です。 本来、豚の肩肉や牛の頬肉を混ぜ合わせ、牛腸に詰めて作るのですが、日本では36mm以上のケーシングで作るソーセージを総称してボロニアと呼びます。

忙しい朝の食卓にボロニアソーセージを添えるだけで、いつもの朝食が一気にごちそうに早変わり。 そのままスライスしてサラダの付け合わせに最適!焼き色が少しつく程度にフライパンで焼けば、旨味をため込んだ上質の脂肪分がじわっと溶け出し、より一層美味しく頂けます。

賞味期限:製造から30日間

使用アレルゲン：乳/豚肉

添加物：リン酸塩、ビタミンC、アミノ酸、亜硝酸Na、香辛料抽出物、保存料(ソルビン酸K)、甘味料

創業より40年、確かな技術と経験豊富な職人が、本場ドイツの製法​​で心を込めて手作りしております。
吟味された肉と香辛料、職人の技術とともに、鹿野ファームは手仕事における香り高い味わいのハム、ソーセージはできています。 燻製の香ばしさ、スパイスの香り、芳醇な肉の美味しさをお楽しみいただけます。

当店のソーセージはグラム単位となっております。

このため例えば200gで写真では6本でも5本の場合もございます。
量的には、表記の量をきちんとしておりますのでご安心ください。

清流・錦川の源流を有する深山。
ここに鹿野ファームの飼育舎があります。

西の京・山口県周南市（旧鹿野町）は全国的に熱い清流・錦川の源流を持ち、緑豊かな高原に位置します。 そして、私たち鹿野ファームはこの高原のまちから更に人里離れた深山真夏でも木陰に入ってひんやりする高原は養豚には理想的な環境であり、この恵まれた環境の中で、肉質的な柔らかさ、きめ細やかな特徴を持つハイポー豚を徹底した衛生管理のもとで、丹精込めて育成しています。

桜色の肉は柔らかく、ジューシー。
ほんのり甘く、臭みなし。鹿野ファームが目指した、最高級の品種。

鹿野ファームの豚舎で私たちが育てているのが、「鹿野高原豚」として流通する豚、通称ハイポー豚です。 「ハイポー」とは「ハイブリッドポーク」を略した名前で、無計画に交配した雑種です
ハイブリッドポークは、異なる種のかけあわせで産まれてきた子の能力が、両親より優れた遺伝的能力【病気に強い・肉質が良い・たくさん子供を産む・たくさん母乳を】出す等々]を有する雑種強勢という現象を利用して、人間が求める理想に近い豚を産出しようとして出来上がったものです
。この雑種強勢（ヘテロシス効果とも呼ばれる）には以下のレベルに分けられ、私たちが飼育しているのはこの内の最高レベルに位置する四元交配豚です。

ハイポー豚とは

固定された「基礎豚群（A,B,C,D）から、異なる２系統（お気付きＡとＢ、CとD）の豚を交配して生まれた豚（ＡＢ）と（CD）を、交配させたもので、「基礎豚群」を作出する段階から、すでに20数種類の優良品種を交雑し、「基礎豚群」を固定しているため、現在一般的に回っている豚肉の大部分を占めています「三元交配豚」に比べ、交雑の次元が高く、肉豚1頭、1頭に肉質のばらつきが無く、常に安定した品質の豚肉になるのがハイポー豚の特徴です。

豚は元来、非常にデリケートな生き物。
少しのストレスでも、美味しい豚肉はできない。

鹿野ファームでは、豚の成長に応じて、各豚舎に豚を一斉に移動させる、「オールインオールアウト方式」を採用しています。数頭のグループ毎に分けて飼育・管理することで、病気それぞれのグループは同じ母豚から生まれた兄弟同士で分けられる為、ストレスも抑えられ健康的に育てられます。 成長を伴う豚舎移動をグループ毎の総入れ替え（オールインオールアウト）することで、豚舎の空舎期間を設けて清掃・消毒を適切に行うとともに衛生管理を行い、ワクチンを本体とした衛生管理で病気を予防する投薬プログラム作成し、残留抗生物質の心配のない安全で美味しい豚肉をお届けしています。

清流・錦川源流の水と、安全な穀物を配合したえさが、健康な肉豚を育てます。