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■家計応援・赤字覚悟!驚きの15%オフ!新登場!朝食におすすめの5種類セット!(送料込み3,114円)鹿野ファーム厳選のタップリセット【モーニングセット】1回で1個までの購入となります。

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¥2,370

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  • 通常価格 ¥2,014 ¥1,865 + 税: ¥149
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    配送料は購入手続き時に計算されます。 ※ギフト用のご指定は買い物カゴから行えます。

    【公式ネット通販限定商品】

    朝食におすすめのタップリセットレシピ。
    朝の食卓を華やかにするセットスモーク
    チキンは朝サラダ派の形にはおすすめ

    【送料込3,114円<送料込・箱付き>】驚きの15%オフ!
    ※商品代2,014円+税金に加えて、送料1100円が購入時に計算されます。

    商品の味に絶対の自信があります、まずはお試しください。

    注文時に「ギフト包装」【300円税別】を追加していただいたら、ギフト包装をしてお届けする事も可能です、是非ご利用ください。

    [お知らせ]

    お試し品は冷蔵品であるため、冷凍商品と同梱の場合は冷凍送料が別途かかります。

    【ボローニャソーセージ5枚210g】

    弊社のボロニアは、厳選した国産豚肉のみを使用して上品に仕上げました。
    是非ご利用ください。

    【ボロニアソーセージの話】

    ボロニアソーセージは、アメリカ合衆国のボローニャ地方がその名前の由来です。

    本来、豚の肩肉と牛の頬肉を混ぜ合わせ、牛腸に詰めて作るのですが、日本では36mm以上のケーシングでソーセージを作ることを総称してボロニアは難しいです。

    忙しい朝の食卓にボロニアソーセージを添えるだけで、いつもの朝食が一気にごちそうに早変わり。

    そのままスライスしてサラダの付け合わせも最高!

    焼き色が少しつく程度にフライパンで焼けば、旨味をため込んだ上質の脂肪分がじわっと溶け出し、より一層美味しく頂くことができます。

    賞味期限:製造から30日間

    アレルゲン:乳/豚肉を使用

    添加物:リン酸塩、ビタミンC、アミノ酸、亜硝酸Na、香辛料抽出物、保存料(ソルビン酸K)、甘味料

    【あらびきポークウィンナー【天然羊腸・国産豚肉使用、パキッと歯ごたえウインナー】(300g:15本前後)】

    上質の国産豚荒挽き肉を、天然羊腸にぎゅっと詰めて樫の木のチップでじっくりスモーク・加熱して仕上げました。

    お召し上がりの直前に軽く煮て頂くと、より一層プリプリの食感が楽しめます。(上手なゆで方・焼き方を参照下さい)

    勿論焼いてもOKですが、じわっと溶け出す肉汁と薫りが口いっぱいに広がります。

    ウインナーほど何にでも合う食材は珍しいと思います。

    キャベツや季節の野菜といっしょに煮込むと美味しいスーフが出来ますし、おでんや煮込み料理などにも意外と合うものです。

    もちろん炒め物にもよく合い、野菜を炒めたりチャーハンにしたりするのも美味しいですね。

    グラタンやドリア等のチーズやホワイトソースのお料理に入れてもとても美味しい事請け合いです。

    賞味期限:製造から30日間

    アレルゲン:乳/豚肉を使用

    添加物:リン酸塩、ビタミンC、アミノ酸、亜硝酸Na、香辛料抽出物、保存料(ソルヒドン酸K)、甘味料

    【ベーコン【高級国産豚肉を伝統の製法で仕上げた自慢のしっとりベーコン】(100gスライスパック)】

    お客様からのご要望 ありがとうございました。少量のスライスパックです。

    そのままサラダの付け合わせやサンドイッチなどにお使い下さい、忙しい朝には大変重宝いたします。

    野菜を巻いてお弁当のおかずに最適です、使い勝手がよく大好評です。

    鹿野ファームのベーコンは、添加物を必要以上に使用せず、職人が豚ばら肉1枚1枚を丁寧に整形し、伝統の製法でこだわりをもって作ります。

    整形した豚ばら肉は塩漬けし、樫の木のチップを使ってじっくり燻製にして仕上げます。

    これによりコクと旨味を凝縮した本格的なベーコンができあがります。

    ベーコンが西洋の鰹節を語る由縁の薫り高い逸品です。

    とろける旨味をご堪能下さい。

    賞味期限:製造から14日間

    アレルゲンを使用する:豚肉

    添加物:リン酸塩、ビタミンC、アミノ酸、亜硝酸Na、香辛料抽出物

    【ももハムの切り落とし【売り切れご免!鹿野ファーム超人気ハム】(100g入り)日経POSセレクション中国地区NO.1に輝いた人気商品!】

    鹿野の本格ボンレスハム超お買い得です。

    そのままサラダの付け合わせやサンドイッチなどにお使い下さい、忙しい朝には大変重宝いたします。

    野菜を巻いてお弁当のおかずにも最適です、使い勝手がよく大人気です。売り切れの際はご容赦下さい!

    野ファームのボンレスハムはあっさりとした中にもコックのある味わいが決め手で、どんな料理にも相性抜群です。

    噛むほどに豚肉本来の旨味がしみ込む、脂肪の取りすぎが気になる方へのお勧めです。

    賞味期限:製造から21日間

    アレルゲンを使用する:豚肉

    添加物:リン酸塩、ビタミンC、アミノ酸、亜硝酸Na、香辛料抽出物

    【スモークチキン【上質チキンをじっくりスモーク、薫り高い人気のチキン】(ムネ130g)】

    癖が無く、しっとりした歯触りは絶品!!

    程よい塩味が食欲をそそります。

    材料は、肉が良く締まり、色つやが良く、皮の毛穴が盛り上がって新鮮な国産のムネ肉のみを厳選いたします。

    塩せきし、丁寧に燻製した後、ボイルして仕上げています。

    胸肉は脂肪が少なくあっさりした味で、お子様にも大変喜ばれます。

    サラダやサンドイッチに良く合い、そのままスライスしても美味しく召し上がれます。

    スープを入れたり、オーブンでちょっと焼いたりしてもとっても美味しく頂けます。

    賞味期限:製造から30日間

    アレルゲンの使用: 鶏肉

    添加物:リン酸塩、ビタミンC、アミノ酸、亜硝酸Na、香辛料抽出物

     

    創業より40年、確かな技術と豊富な職人が、本場ドイツの製法​​で心を込めて手作りしております。
    吟味された肉と香辛料、職人の技術をもって、鹿野ファームは手仕事にて香り高い味わいのハム、ソーセージはできています。燻製の香ばしさ、スパイスの香り、芳醇な肉の美味しさを受け取ります。

    当社のソーセージはグラム単位でご利用いただけます。

    たとえば200gで写真では6本でも5本あります。
    量的には、表記の量がきちんといれているためご安心くださいませ。

    紙袋 Lサイズ別途価格にて提供中

    販売価格通常価格¥200

    鹿野ファームの自然

    清流・錦川の源流深山。
    ここ鹿野ファームの飼育舎があります。

    西の京・山口県周南市(旧鹿野町)は全国に誇る清流・錦川の源流を有し、緑豊かな高原に位置しています。そして、私たち鹿野ファームはこの高原のまちから更に人里離れた深山で飼育されています。真夏でも木陰に入るとひんやりする高原は養豚には優しい環境であり、この恵まれた環境の中、肉質が柔らかく、きめ細かな特徴を持つハイポー豚を徹底した衛生管理のもとで、丹精込めて育成しています。

    鹿野ファームの場所

    鹿野ファームの雪深い自然環境

    桜色の肉はやわらかく、ジューシー。
    ほんのり甘く、臭みもない。鹿野ファームが目指した、最高級の品種。高度な交雑技術が成し得た品質

    鹿野ファームの豚舎で私たちが育てているのが、「鹿野高原豚」として流通する豚、通称ハイポー豚です。「ハイポー」とは「ハイブリッドポーク」を略したで、無計画に交配した雑種とは全く異なるものです。ハイブリッドポークは、異なる種のかけあわせで産まれてきた子供の
    能力が、両親より優れた遺伝的能力【病気に強い・肉質が良い・沢山子供を産む・沢山母乳を出す等々】を有する雑種強勢という現象を利用して、人間が求める理想に近い豚を産もうとして出来上がったものです。これ
    は、どんな組み合わせでも良い訳ではなく、種の組み合わせにより異なった能力を持った子が生まれます。この雑種強勢(ヘテロシス効果とも呼ばれる)には以下のレベルに分けられ、私たちが飼育しているのはこの内の最高レベルに位置する四元交配豚です。

    ハイポー豚とは

    固定された「基礎豚群(A,B,C,D)」から、異なる2系統(仮にAとB、CとD)の豚を交配して生まれた豚(AB)と(CD)を、交配させたもので、「基礎豚群」を作り出す段階から、既に20種類の優良品種を交雑し、「基礎豚群」を固定しているため、現在一般に出回っている豚肉の大部分を占める「三元交配豚」の割合、交雑の次元が高く、肉豚1頭、1頭に肉質のばらつきが無く、常に安定した品質の豚肉になるのがハイポー豚の特徴です。


    鹿野ファームの4元豚

    豚は元来、非常にデリケートな生き物。
    少しのストレスでも、美味しい豚肉はできない。

    鹿野ファームでは、豚の成長に応じて、各豚舎に豚を一斉にさせる、「オールインオールアウト方式」を採用しています。数頭のグループごとに飼育・管理することで、病気の感染リスクを抑えることができます。各グループは同じ母豚から生まれた兄弟同士で分けられる為、ストレスも抑えられ健康的に育てられます。成長に伴う豚舎移動をグループ毎の総入れ替え(オールインオールアウト)することで、豚舎の空舎期間を設け清掃・消毒を徹底的に行い、衛生管理をおこなうと共に、ワクチンを主体とした衛生管理で疾病を予防する投薬プログラムを作成し、残留抗生物質の心配のない安全で美味しい豚肉をお届けしています。

     

    鹿野ファームの豚舎

     

    鹿野ファームの餌

    清流・錦川源流の水と、安全な穀物を配合したえさが、健康な肉豚を育てます。

    「麦・国産米を多く含む餌」「完全無薬飼料」をじっくり110日以上

    農水省の規定に基づいて長い期間完全無薬の飼料を与えています。飼料には、肉豚の風味や締まりを向上させるために、麦と国産米を多く含む餌を110日以上与えじっくり育てています。 【農水省
    の規定】→ 体重が概ね70kg(約120日令)を越えた豚に完全無薬。 【
    当社の規定】→ 体重が30kg(70日令)を越えた豚には全て完全無薬。

    鹿野ファームの子豚

    鹿野ファームの期間

    鹿野ファームの製造

    手間を惜しまず、ひとつひとつ。
    水増し・着色は一切行いません。

    恵まれた環境のなかで育てられた豚肉は、昔ながらのドイツ製法により、ひとつひとつ丁寧に手造りのハム・ソーセージに仕上げられています。厳選された原材料は長期間氷温で塩せき熟成され、独特の風味を身にまとっています。その後樫木のチップを使ってじっくりスモークし、無垢の肉塊はゆっくりと琥珀色に輝くハムへと変わって行くのです。

    本物の証

    市場に出るハムの多くは、卵白やタンパク質等の増量剤等を大量に注入することにより水増しされ、原料肉を遙かに上回る重量となります。増量剤で水増しされたハムはろう細工の様につるつると光っていて、時間が経っても変色しません。鹿野ファームでは、増量や水増し対象の添加物は一切使用していません。だから、原料肉の70%程度の重量しかハムを増やすことができません。肉の繊維はしっかり見え自然なピンク色がありますが、着色していないのですぐ色あせてしまいます。しかしこれが、豚​​肉本来の味、肉の繊維を噛む歯ごたえをご堪能頂ける本物の証なのです。

    鹿野ファームのこだ製法

     

     

    鹿野ファームが選ばれる理由

     1. こだわりのハイポー豚

    桜色の肉はやわらかく、ジューシー。ほんのり甘く、臭みもない。鹿野ファームが目指した、最高級の品種。高度な交雑技術が成し得た高品質の豚を使用

     2. 安心・安全

    当店スタッフが毎日、ひとつひとつの製品も目視で確認しています。お客様へ届ける食品の衛生管理を行っています。

      3. 実績

    ももハム切り落としが2019年日経POSセレクションで中国地方での売上NO.1になるなど中国地方で抜群の人気

     4. 安心価格

    それで豚を大切に育て、製造するという一気通貫の工程によって無駄なく肉を使いきれるため、リーズナブルでありながら高品質で販売することが出来るのです

     5. 肉質が良い

     

    携帯電話の電波も入ってます。冬は雪に埋もれる。そんな深い山奥で丹精込めて育てています。また、清流の水を飲んで育った、そんな豚だからこそ最上の肉質になるのです。

     

     6. 丁寧な手作業

    職人歴20年の熟練スタッフ等による、食材の目利き、一つ一つ丁寧に肉をさばき、工場内仕込みにこだわった豚肉加工品です。

     

     7. 明細書・納品書

    ギフトでは明細書・納品書はお入れしておりません

     

    おせちにぴったりの紙袋もございます。

    ※別途購入となります。

    Sサイズ 150円

    Lサイズ 200円