■期間限定!驚異の約29%オフ(送料込み3600円)鹿野ファーム厳選のお試しセット【ベーコン切り落とし】1回で1個までの購入となります。
お客様レビュー
【公式ネット通販限定商品】
期間限定！セット買いいたしました。
お肉屋さんだからこその驚異の約29％オフ！
【送料込3,600円＜送料込・箱付き＞】
※商品代2500円に加えて、送料1100円が購入時に計算されます。
1回で1個まで購入となります。
※北海道への発送は送料が2200円となり、合計4700円となります。
※山口県内への発送は送料が880円となるため、合計金額が3380円となります。
商品の味に絶対の自信がありますので、まずはお試しください。
ご注文時に「ギフト包装」【300円税別】を追加していただければ、ギフト包装をお待ちしておりますお届け事も可能です、ぜひご利用ください。
[お知らせ]
お試し商品は冷蔵品であるため、商品と同梱の場合は冷凍送料が別途かかります。
【ヘーコン切り落とし80g】
昔ながらの製法で作られています。とろける旨味をご堪能ください。
【チョリソー200g】
スペイン発祥の本格ピリ辛ウインナーです。
噛むほどに辛味とともに旨味がしみ込みます。
【チーズウインナー200g】
天然羊腸のパリッとした歯ごたえの中に、クリーミーなチーズが香ります。
【荒挽きポークウインナー300g】
上質の国産豚荒挽き肉を、天然羊腸にぎゅっと詰めて樫の木のチップでじっくりスモーク・加熱して仕上げました。
【パストラミチキン120g】
クセがなく、しっとりとした歯触りは絶品!!
程よい塩味が食欲をそそります。
賞味期限：チョリソー、チーズウインナー、荒挽きポークウインナー、パストラミチキンは製造から30日間
ベーコンスライスは製造から14日間
アレルゲンの用途:乳/豚肉/鶏肉
添加物：リン酸塩、ビタミンC、アミノ酸、亜硝酸Na、香辛料抽出物、保存料(ソルビン酸K)、甘味料
創業より40年、確かな技術と豊富な職人が、本場ドイツの製法??で心を込めて手作りしております。吟味された肉と香辛料、職人の技術をもって、鹿野ファームは手仕事にて香り高い味わいのハム、ソーセージはできます。燻製の香ばしさ、スパイスの香り、芳醇な肉の美味しさを必要とします。
当店のソーセージはグラム単位でご利用頂けます。
この例では200gで写真では6本でも5本でも表示されます。
量のほう、表記の量をきちんとしておりますのでご安心くださいませ。
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ボンレスハム【高級国産豚肉、鹿野ファーム脂肪の少ないヘルシーハム】
紙袋 Lサイズ別途価格にて提供中
清流・錦川の源流深山。ここ鹿野ファームの飼育舎があります。
西の京・山口県周南市（旧鹿野町）は全国に優しい清流・錦川の源流を有る緑、豊かな高原を静かにしています。そして、私たち鹿野ファームはこの高原のまちからさらに人里離れた深山で飼育しています。 真夏でも木陰に入ってひんやりする高原は養豚には優しい環境であり、この恵まれた環境の中で、肉質が柔らかく、きめ細やかな特徴を持つハイポー豚を徹底した衛生管理のもとで、丹精込めて育成しています。
桜色の肉は柔らかく、ジューシー。ほんのり甘く、臭みなし。鹿野ファームが目指した、最高級の品種。
鹿野ファームの豚舎で私たちが育てているのが、「鹿野高原豚」として流通するハイポークです。 「ハイポー」とは「ハイブリッドポーク」を略したので、無計画に交配した雑種とは違いますハイブリッドポークは、異なる種のかけあわせで産まれてきた子供の能力が、両親より優れた遺伝的能力【病気に強い・肉質が良い・沢山の子供を産む・沢山の母乳】 [を出る]す等々]を有する雑種強勢という現象を利用して、人間が理想に近い豚を産むことが可能になったものです。この雑種強勢（ヘテロシス効果とも呼ばれる）には以下のレベルに分けされ、私たちが飼育しているのはこの最高レベルに位置する四元交配豚です。
ハイポー豚とは
固定された「基礎豚群（A,B,C,D）から、異なる２系統（お気付きＡとＢ、CとD）の豚を交配して生まれた豚（ＡＢ）と（CD）を、交配させたもので、「基礎豚群」を段階から、既に20種類の優良品種を交雑し、「 「基礎豚群」を固定しているため、現在一般に出回っている豚肉の大部分を占める「三元交配豚」の割合、交雑の寸法が高く、肉豚1頭、1頭に肉質のばらつきがなくなり、常に安定した品質の豚肉になるのがハイポー豚の特徴です。
豚は元来、非常にデリケートな生き物。少しのストレスでも、美味しい豚肉はできない。
鹿野ファームでは、豚の成長に応じて、各豚舎に豚を一気にさせ、「オールインオールアウト方式」を採用しています。数頭のグループごとに飼育・管理することで、病気の感染リスクそれぞれグループは同じ母豚から生まれた兄弟同士で分けられる為、ストレスも抑えられ健康的に育てられ成長にそれに伴う豚舎移動をグループ毎の総入れ替え（オールインオールアウト）することで、豚舎の空舎期間を重点的に清掃・消毒を正しく行い、衛生管理を踏まえて、ワクチンを本体とした衛生管理で病気を予防投薬プログラムを作成し、残留抗生物質の心配のない安全で美味しい豚肉をお届けしています。
清流・錦川源流の水と、安全な穀物を配合したえさが、健康な肉豚を育てます。
「麦・国産米を多く含む餌」「完全無薬飼料」をじっくり110日以上
農水省の規定に基づいて長い期間完全無薬の飼料を与えています。 飼料には、肉豚の風味や締めまりを向上させるために、麦と国産米を多く含む餌を110日以上じっくりと与えています。育てていました【農水省の
規定】→体重が目安70kg（約120日令）を越えた豚に完全無薬。 【うち
の規定】→体重が30kg（70日令）を越えた豚には全て完全無薬。
手間を省くを第一に、ひとつひとつ。
水増し・着色は一切行いません。
恵まれた環境の中で育てられた豚肉は、昔ながらのドイツ製法により、ひとつひとつ丁寧に手作りのハム・ソージセージに仕上げられています。色に輝くハムと不思議です。
本物の証
市場最多のハムの多くは、卵白やタンパク質等の増量剤等を大量に注入することにより水増量され、原料肉を遙かに先に重量となります。増量剤で水増量されたハムはろう細工の様につるつると光っていて、時間が経っても染まりません。鹿野ファームでは、増量や増水対象の添加物は一切ありません使っていません。だから、原料肉の70％程度の重量シカハムを増やすことはできません。肉の繊維はしっかり見える自然なピンク色ですが、着色してないのですぐ色あせてしまいます。 ??肉本来の味、肉の繊維を噛みごたえをご堪能いただける本物の証なのです。
鹿野ファームが選ばれる理由
1. こだわりのハイポー豚
桜色の肉は柔らかく、ジューシー。ほんのり甘く、臭みし。鹿野ファームが目指した、最高級の品種。高度な交雑技術が成し得た高品質の豚を使用
2. 安心・安全
スタッフが毎日、ひとつひとつの製品も目視で確認しています。お客様へお届けする食品の衛生管理はどのようになっています。
3. 実績
ももハム切り落としが2019年日経POSセレクションで中国地方での売上NO.1になるなど中国地方で抜群の人気
4. 安心価格
だからこそ豚を大切に育て、製造するという一気通貫の工程によって無駄なく肉を使い切れるため、リーズナブルでありながら高品質で販売することが出来るのです
5. 肉質が良い
携帯電話の電波も届かない。冬は雪にも埋もれる。 そんな深い山奥で丹精込めて育てています。 また、清流の水飲んで育った、そんな豚だからこそ上の肉質になるのです。
6. 丁寧な手作業
職人歴20年の若手スタッフ等による、食材の目利き、一つ一つ丁寧に肉をさばき、工場内仕込みにこだわった豚肉加工品です。
7. 明細書・納品書
ギフトでは明細書・はお入れしておりません
おせちにぴったりの紙袋もございます。
※別途購入となります。
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Sサイズ 150円
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Lサイズ 200円 |
