【公式ネット通販限定商品】

晩酌におすすめのタップリおつまみセットをご用意。
お酒を飲みながら食べても、味がしっかりわかります。
宅飲みにでも、一人のみにでも御供にどうぞ

【送料込み3,021円＜送料込み・箱付き＞】驚きの15％オフ！
※商品代1921円に加えて、送料1100円が購入時に計算されます。

商品の味に絶対の自信あります、まずはお試しください。

注文時に「ギフト包装」【300円税別】を追加いただきましたら、ギフト包装をしてお届けする事も可能です、是非ご利用下さい。

[お知らせ]

お試し品は冷蔵品であるため、冷凍商品と同梱された場合は冷凍送料が別途かかります。

【ダブルスモーク・ウインナー【漆黒】】

視覚で驚き、薫りで楽しみ、味で満足する逸品

農林水産大臣賞受賞ダブルスモークウインナー

山口県産四元豚(長州謹製豚)は山口県の深山で徹底した衛生管理の下に肥育された四元豚で、桜色のその肉質はきめ細やかでジューシー、適度な歯ごたえとほんのり甘い脂身が特徴です。

深く、香ばしくそして濃厚だけどもクセがなく、馥郁たる樫の薫りを楽しんでいただく為に開発した大人のためのウインナーです。

賞味期限:製造から30日間

内容量:85g

原材料:豚肉(山口県産)、食塩、でん粉、糖類(水あめ、ぶどう糖、砂糖)、香辛料、食用油脂/カゼインNa、くん液、炭末色素、リン酸塩(Na、K)、調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)、甘味料(ステビア)、香辛料、(一部に乳成分・豚肉を含む)
使用アレルゲン:乳/小麦/豚肉/牛肉

【チョリソー【天然羊腸・国産豚肉使用、ビールが旨いピリ辛ウインナー】(1袋200g)】

スペイン発祥の本格ピリ辛ウインナーです、噛みしめるほどに辛みと共に旨味がしみ出てきます。ただ辛いだけじゃありません!!

天然羊腸のパリッとした歯ごたえ、ハイポー豚の旨味と程よい辛さが醸し出すハーモニーは絶品です。フライパンで軽く焼くと、薫りと辛さが一層引き立ち、ビールがますます美味しくなります。ピザトーストにのせて焼いても美味しいです。

賞味期限:製造から30日間
使用アレルゲン:乳/豚肉

原材料名:豚肉(山口県産)、香辛料、澱粉、食塩、糖類(水あめ、砂糖)、混合香辛料、食用油脂/カゼインナトリウム、pH調整剤、調味料(アミノ酸)、リン酸塩(Na、K)、保存料(ソルビン酸K)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)、香辛料抽出物、甘味料(ステビア抽出物) (一部に乳成分・豚肉を含む)

【ももハムの切り落とし【売り切れご免!鹿野ファーム超人気ハム】(100g入り)日経POSセレクション中国地区NO.1に輝いた人気商品!】

鹿野ファームの本格ボンレスハム超お買い得品です。

そのままサラダの付け合わせやサンドイッチなどにお使い下さい、忙しい朝には大変重宝いたします。

野菜を巻いてお弁当のおかずにも最適です、使い勝手がよく大人気です。売り切れの際はご容赦下さい!

鹿野ファームのボンレスハムはあっさりとした中にもコクのある味わいが決め手で、どんな料理にも相性抜群です。

噛みしめるほどに豚肉本来の旨味がしみ出てきます、脂肪の取りすぎが気になる方へお勧めです。

賞味期限:製造から21日間

使用アレルゲン:豚肉

添加物:リン酸塩、ビタミンC、アミノ酸、亜硝酸Na、香辛料抽出物

【焼豚切り落とし　120ｇ)】

豚もも肉を厳選した醤油、砂糖などに漬け込みじっくり焼き上げました。素朴で力強い味わいが支持される人気の商品です。

賞味期限:製造から30日間

使用アレルゲン:使用アレルゲン:小麦/乳/大豆/豚肉/りんご 添加物:pH調整剤、ビタミンC、アミノ酸、亜硝酸Na、香辛料抽出物、保存料(ソルビン酸K)、カラメル色素

【カナディアンロースハム　100ｇ】

お客様からのご要望が多かった少量スライスパックです。

そのままサラダの付け合わせやサンドイッチなどにお使い下さい、忙しい朝には大変重宝いたします。

野菜を巻いてお弁当のおかずにも最適です、使い勝手がよく大人気です。

カナディアンロースハムは最高級ロース肉の姿と風味をそのまま生かした贅沢なハムです。

ロース肉をじっくり塩せきし、樫木のチップで丹念に燻製、ボイルして仕上げています。

バラ肉を使ったベーコンと比べると脂肪分の少ないことが特徴です。

鹿野ファームのカナディアンロースハムはしっとりとして繊細な味わいが自慢です、ハムの味がストレートに楽しめるオードブルやハムステーキでお召し上がり下さい。

カナディアンロースハムはやはり切り口の美しさが魅力。薄切でも、厚切りでもチュラルな色合いが食卓を華やかに彩ってくれます。

【カナディアンの話】

ベーコンのページでもお話しした通り、日本では豚バラ肉を塩せき・燻煙したものを一般的にベーコンと呼ぶのですが、ロース肉で作った物を「カナディアンベーコン」と呼びます。

また、ベーコンには塩せき後20度以下の低温で燻煙し、加熱せずに仕上げるタイプのものも有ります。

鹿野ファームではロース肉(ケーシングを使用せず)を使って塩せき・燻煙・加熱処理をして仕上げた「カナディアンロース」を、豚バラ肉のベーコンやロースハム(ケーシングを使用)と区別して「カナディアンロースハム」と呼んでいます。

賞味期限:製造から14日間

使用アレルゲン:豚肉

添加物:リン酸塩、ビタミンC、アミノ酸、亜硝酸Na、香辛料抽出物

【パストラミチキン　130ｇ】

癖が無く、しっとりした歯触りは絶品!!

程よい塩味と粒こしょうの絶妙のバランスが食欲をそそります。

材料は、肉が良く締まり、色つやが良く、皮の毛穴が盛り上がって新鮮な国産ムネ肉を厳選いたします。

じっくり塩せきし、粒こしょうを身にまといます。

丁寧に燻製の後、ボイルして仕上げています。

【パストラミは表面に黒コショウなどのスパイスをまぶしたスパイシーなスモークチキンです】

胸肉は脂肪が少なくあっさりした味で、癖が有りません。

粒こしょうの刺激がビールやワインなどをいっそう美味しくしてくれます。

サラダやサンドイッチに良く合い、そのままスライスしても美味しく召し上がれます。

スープに入れたり、オーブンでちょっと焼いたりしてもとっても美味しく頂けます。

創業より40年、 確かな技術と経験豊富な職人が、本場ドイツの製法で心を込めて手作りしております。
吟味された肉と香辛料、職人の技術をもって、鹿野ファームは手仕事にて香り高い味わいのハム、ソーセージはできています。 燻製の香ばしさ、スパイスの薫り、芳醇な肉の美味しさをお楽しみいただけます。

賞味期限:製造から30日間

使用アレルゲン:鶏肉

添加物:リン酸塩、ビタミンC、アミノ酸、亜硝酸Na、香辛料抽出物

清流・錦川の源流を有する深山。
ここに鹿野ファームの飼育舎があります。

西の京・山口県周南市（旧鹿野町）は全国に誇る清流・錦川の源流を有する、緑豊かな高原に位置します。そして、私たち鹿野ファームはこの高原のまちから更に人里離れた深山で飼育を行っています。真夏でも木陰に入るとひんやりする高原は養豚には理想的な環境であり、この恵まれた環境の中、肉質が柔らかく、きめ細かな特徴を持つハイポー豚を徹底した衛生管理のもとで、丹精込めて育成しています。

桜色の肉はやわらかく、ジューシー。
ほんのり甘く、臭みもない。鹿野ファームが目指した、最高級の品種。高度な交雑技術が成し得た品質

鹿野ファームの豚舎で私たちが育てているのが、「鹿野高原豚」として流通する四元豚、通称ハイポー豚です。「ハイポー」とは「ハイブリッドポーク」を略した名称で、無計画に交配した雑種とは全く異なるものです。
ハイブリッドポークは、異なる種のかけあわせで産まれてきたで子の能力が、両親より優れた遺伝的能力【病気に強い・肉質が良い・沢山子供を産む・沢山母乳を出す等々】を有する雑種強勢という現象を利用して、人間が求める理想に近い豚を産出しようとして出来上がったものです。
これは、どんな組み合わせでも良い訳ではなく、種の組み合わせにより異なった能力を持った子が生まれます。この雑種強勢（ヘテロシス効果とも呼ばれる）には以下のレベルに分けられ、私たちが飼育しているのはこの内の最高レベルに位置する四元交配豚です。

四元豚（通称ハイポー豚）とは

四元豚は、四系統の固定された｢基礎豚群（A,B,C,D）｣から、異なる２系統（仮にＡとＢ、CとD）の豚を交配して生まれた豚（ＡＢ）と（CD）を、交配させたもので、｢基礎豚群｣を作出する段階から、既に20数種類の優良品種を交雑し、四系統の｢基礎豚群｣を固定しているため、現在一般に出回っている豚肉の大部分を占める｢三元交配豚」に比べ、交雑の次元が高く、肉豚1頭、1頭に肉質のばらつきが無く、常に安定した品質の豚肉になるのがハイポー豚の特徴です。

豚は元来、非常にデリケートな生き物。
少しのストレスでも、美味しい豚肉はできない。

鹿野ファームでは、豚の成長に応じて、各豚舎に豚を一斉に移動させる、”オールインオールアウト方式”を採用しています。数頭のグループ毎に分けて飼育・管理することで、病気の感染リスクを抑える事が出来ます。それぞれのグループは同じ母豚から生まれた兄弟同士で分けられる為、ストレスも抑えられ健康的に育てられます。成長に伴う豚舎移動をグループ毎の総入れ替え（オールインオールアウト）することで、豚舎の空舎期間を設け清掃・消毒を徹底的に行い衛生管理をおこなうと共に、ワクチンを主体とした衛生管理で疾病を予防する投薬プログラム作成し、残留抗生物質の心配のない安全で美味しい豚肉をお届けしています。

清流・錦川源流の水と、安全な穀物を配合したえさが、健康な肉豚を育てる。

1.　こだわりの4元豚

桜色の肉はやわらかく、ジューシー。ほんのり甘く、臭みもない。鹿野ファームが目指した、最高級の品種。高度な交雑技術が成し得た高品質の豚を使用

　2.　安心・安全

当店スタッフが毎日、ひとつひとつの製品も目視で点検。お客様へ届ける食品の徹底した衛生管理を行っています

　 3.　実 績

ももハム切り落としが2019年日経POSセレクションで中国地方での売上NO.1になるなど中国地方で抜群の人気

　4.　安心価格

自分たちで豚を大切に育て、製造するという一気通貫の工程によって無駄なく肉を使いきれるため、リーズナブルながら高品質で販売することが出来るのです

　5.　肉質の良さ

 

携帯電話の電波も届かない。冬は雪に埋もれる。そんな深い山奥で丹精込めて育てています。また、清流の水を飲み育った、そんな豚だからこそ最上の肉質になるのです。

 

　6.　丁寧な手作業

職人歴20年の熟練スタッフ等による、食材の目利き、 一つ一つ丁寧に肉をさばき、工場内仕込みにこだわった豚肉加工品です。

 

　7.　明細書・納品書

ギフトでは明細書・納品書はお入れしておりません

 

お持たせにぴったりの紙袋もございます。

 

※別途購入となります。

Sサイズ　150円

Lサイズ　200円